Un poco de intro
INGREDIENTES
Para el bizcocho
Mantequilla sin sal
130 gr
Bicarbonato
1 cucharadita
Vinagre vino blanco
1 cucharadita
Azúcar
270 gr
Harina de trigo
300 gr
Huevos
2 talla M
Cacao en polvo
1 cucharada sopera
Leche entera
230 gr
Esencia vainilla
1 cucharadita
Zumo limón
1 cucharada sopera
Colorante rojo
1 cucharada
Para la cobertura de queso
Mantequilla sin sal
150 gr
Queso crema
600 gr
Azúcar glas
200 gr
Utensilios recomendados
Tamizador
Puedes usar un tamizador o un colador
Varillas
Puedes utilizar la manual o la mecánica
Boles
Para mezclar las diferentes partes de la tarta
Batidora
Puede ser la normal o la batidora de pie
Báscula cocina
Para medir las cantidades de cada ingrediente (o a ojo)
Horno
Para hornear la parte del bizcocho
Instrucciones paso a paso
Paso 1 : ButterMilk
Pon los 230 gr de leche entera en un recipiente y añade 1 cucharada sopera de zumo de limón. Revuelve la mezcla con una cuchara y déjalo reposar hasta que la leche se corte.
Después añade el vinagre, la esencia de vainilla y el colorante rojo. Mezcla todo.
Paso 2 : Tamizado
Coloca el tamizador o colador encima de un bol y vete añadiendo poco a poco el bicarbonato (1 cucharadita), el cacao puro en polvo (1 cucharada sopera) y la harina (300 gr).
Puedes ir dando golpecitos o moviendo como mejor te manejes para que se vaya quedando una textura fina. Mezcla todo bien con una cuchara.
Paso 3 : Base mezcla bizcocho
Coge un bol grande para preparar toda la mezcla final. Añade la mantequilla (130 gr) con el azúcar (270 gr).
Ahora casca un huevo en el bol y bate hasta que se quede homogéneo. Coge el otro huevo y haz lo mismo.
Paso 4 : Mezclar todas las preparaciones
En el bol grande de la mantequilla y el azúcar echa poco a poco la preparación de ButterMilk (paso 1) y mezcla despacio hasta que quede homogéneo.
Después añade la mezcla de los tamizados de paso 2. Remueve lentamente. No batas ni lo mezcles con la batidora, porque eliminarás la cremosidad de la mezcla.
Paso 5 : Hornear el bizcocho
Precalienta el horno. Cuando esté listo baja a 170ºC con calor arriba y abajo.
Introduce la mezcla en el recipiente que hayas escogido para meter al horno. Yo suelo utilizar un molde desmontable para que luego resulte más sencillo extraer la tarta completa.
Déjalo en el horno unos 30 minutos. (puedes hacer la prueba de meter el palillo y si sale limpio es que está perfecto, ya lo puedes sacar 😉
Ahora tienes que cortar el bizcocho en láminas, serán las capas de la tarta 🙂 Te recomiendo un cortador especial para tartas, o una llamada lira. Pero puedes apañarte con un cuchillo largo que tengas por casa.
Cuando tengas las ‘rodajas’ ponlas una encima de otra y guárdalo en la nevera.
Paso 7 : El monstruo final
Bueno bueno ahora llega el momento de montarlo todo. Mucha calma y paciencia 😉
La mecánica es fácil: Coges una rodaja de bizcocho, la colocas en el plato y vas untando la cobertura por encima.
Vuelves a coger otra rodaja y vuelves a untar con la cobertura.
Capa por capa , hasta que se acabe.
El toque final es untar todo el bizcocho por fuera con la cobertura. Así cuando cortes un trozo de tarta verás la sorpresa de los diferentes pisos rojos y blancos 🙂
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